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蔬菜水果之乡加工果蔬脆片利润巨大,果蔬脆片加工厂设备配置
发布时间:2019-04-23        浏览次数:296        返回列表
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  果蔬脆片近几年大火,这块市场潜力巨大。随着人们出行、旅游,随身携带美味休闲果蔬是必不可少的。山东春秋专业生产全套果蔬脆片设备,清洗机,切片机,真空油炸机。
 
  果蔬脆片加工的关键设备就是真空油炸机。真空油炸机,并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之间的,而经过真空油炸机出来的食品含油量在10%~15%之间,甚至更低的。油温超过120℃会产生丙烯酰胺,这种丙烯酰胺经科学研究存在致癌的风险的。所以现在大多数人对油炸食品都是很排斥的。
 
  所以我厂推出的真空低温油炸机,温度控制在80-95℃之间,有效的避免了丙烯酰胺这种致癌物的产生,使油炸出来的果蔬脆片没有致癌风险。使用低温真空油炸机做出来的果蔬脆片等产品脆而不腻。并且真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且复水性良好。
 
  1.借鉴日本技术自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构;
 
  2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产;
 
  3.脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
 
  4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
 
  5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
 
  6.该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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